Zimt-Apfelkuchen

ZUBEREITUNG

Dinkelvollkornmehl, Dinkelgries, Kokosblütenzucker, Mandeln, Zimt, Zitronenschale und Salz gut

miteinander vermengen. Die Äpfel blättrig raspeln. Eine Auflaufform (ca. 25 cm x 35 cm) mit Kokosöl

einfetten.

Trockenmischung und Äpfel gleichmäßig in der Auflaufform schichten (Trockenmasse – Äpfel –

Trockenmasse). Anschließend die Hälfte des Kokosöls in Flocken darüber verteilen.

Bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Nach ungefähr 20 Minuten die Auflaufform aus dem Backrohr nehmen und den Rest des Kokosöls in Flocken über den Kuchen verteilen, zurück ins Backrohr geben und fertigbacken!

TIPP

Den Kuchen mit Kokosmehl bestauben und noch lauwarm genießen :-)

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